Amatorska uprawa eryngii

Pleurotus eryngii - Boczniak eryngii ( mikołajkowy , królewski )

Instrukcję opracował :  Krzysztof Biernacki

Konsultacje: Dr hab. Marek Siwulski

Pleurotus eryngi – boczniak eryngii, jest często nazywany królewskim, ze względu na smaczne i okazałe owocniki o silnym aromacie i niepowtarzalnym smaku .W warunkach naturalnych występuje w Europie wschodniej, Afryce   północnej i Azji centralnej .Tworzy owocniki na ziemi wyrastając na korzeniach spalonych lub uschłych drzew liściastych , Występuje także jako pasożyt fakultatywny’ na zamierających roślinach mikołajka polnego .

                                                                                                     Dr hab. Marek Siwulski 

Cechy : 

- wysoka wydajność 

- owocniki wysokiej jakości

- pochodzenie-obszar śródziemnomorski

- kapelusz szaro-brązowy często guzełkowaty, o średnicy 3-12cm

- ogon biały gruby od 3-5 cm zwężający się ku dołowi 

- starsze owocniki mają pofałdowany brzeg kapelusza

- do spożycia cały owocnik

- owocowanie 120-140 g owocników z jednego kg świeżego substrat

 

Zakładamy uprawę krok po kroku.     

    

Do domowej uprawy eryngii  przeznaczone jest podłoże całkowicie zainkubowane i dojrzałe. 

Poniższe fotografie przedstawiają kostki przeznaczone do uprawy amatorskiej .

1 KROK : Schłodzenie substratu  

schładzamy substrat do temp 10-12 C na 48 godzin ,   dopuszczalne temperatury schładzania do 0 C

 2 KROK : Indukcja zawiązek 11-13 dni

Rozcinamy worek na wysokości górnego zgrzewu worka, na całej jego szerokości ,  

W tym okresie kostka powinna znajdować się w temperaturze około 18-20 C i  w bardzo wysokiej wilgotności około 98-100 % . W domowych warunkach, aby utrzymać taką wilgotność należy  w worku sryskiwać powierzchnie substratu 2 - 3 razy dziennie. W tym czasie kostka wymaga również przez około 8-10 godzin światła około 250-500 luksów ( wystarczająca ilość światła w pomieszczeniach z oknem) 

Po około 11-13 dniach na powierzchni substratu pojawią się zawiązki grzybów

Początkowo mają kolor mleczno-kawowy , w trakcie wzrostu ciemnieją 

 

3 KROK : Owocowanie

Dorastanie owocników może odbywać się w temperaturze 14-18 C i przy  wysokiej wilgotności 85-90 % .odcinamy całą górną powierzchnie worka, pozostawiając tylko część worka który tworzy jakby  doniczkę . Całość przykrywamy większą torbą foliową  .Torbę foliową  zdejmujemy 2-3 razy dziennie na 5-10 min i spryskujemy kostkę wodą oraz wewnętrzną powierzchnie torby.

Zwykle owocniki osiągają maksymalne rozmiary po około 5-8 dniach . Po tym okresie możemy przystąpić do zbioru grzybów.

KROK 4 : Odpoczynek i uzupełnianie wody  8-10 dni

Po zebraniu owocników pierwszego rzutu ,powierzchnia podłoża pokryta jest warstewką starej zaschniętej grzybni . Należy ją zdrapać np. grubą igłą , gwoździem , drutem, płytko w wielu miejscach i resztki usunąć przepłukując wodą .Grzybnia w ciągu kilku dni regeneruje się i możemy ją prowokować do wydania następnego rzutu . W tym celu musimy uzupełnić zapas wody w kostce ,można to zrobić wstrzykują powoli wodę większą strzykawką  , będą wbijając lejek w górną powierzchnię kostki i uzupełniać wodę w lejku , która stopniowo jest pochłaniana przez kostkę .Po wystarczającym uzupełnieniu zapasów wody kostka powinna ważyć około 1,8 - 2 kg .Następnie wracamy do początku cyklu uprawy czyli do fazy wiązania owocników pamiętając aby nie dopuścić do zasychania powierzchni grzybni. 

 

Mycomed - Medicinal Mushrooms Biosystems

              

Forum dyskusyjne pod adresem  http://forum.grzybland.pl/viewtopic.php?t=98